珍珠苦瓜

珍珠苦瓜植物學(xué)史

珍珠苦瓜（學(xué)名：momordica charantia）又名瓜子苦瓜，是一種植物，屬于苦瓜科植物，原產(chǎn)于印度、斯里蘭卡、越南等地區(qū)，是世界上最古老的蔬菜之一，在中國已有2000多年的栽培歷史，據(jù)記載，古人就曾食用珍珠苦瓜，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

珍珠苦瓜主要價值

珍珠苦瓜具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其中的主要成分包括維生素a、維生素c、維生素e、胡蘿卜素、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀、鋅、鎂等多種礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，還含有多種有益的植物化學(xué)物質(zhì)，如植物膽堿、苦苷、多糖、抗氧化物質(zhì)等，具有清熱解毒、消炎止痛、降血糖、降低血脂、促進(jìn)胃腸蠕動等功效，是一種極佳的保健食品。

珍珠苦瓜食用宜忌

珍珠苦瓜的食用宜忌要根據(jù)具體的人群和疾病情況來考慮，有胃炎、消化不良、慢性腹瀉、肝炎、糖尿病、高血壓等慢性病患者，應(yīng)該少量食用；而孕婦、嬰兒、肝臟病患者、胃腸道病患者應(yīng)該盡量避免食用珍珠苦瓜。

珍珠苦瓜食物營養(yǎng)成分

珍珠苦瓜是一種非常健康的食物，其中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素c、維生素e、胡蘿卜素、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀、鋅、鎂等多種礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，具有清熱解毒、消炎止痛、降血糖、降低血脂、促進(jìn)胃腸蠕動等功效，對人體有很好的營養(yǎng)補(bǔ)充作用。

珍珠苦瓜烹飪方法

珍珠苦瓜可以煮、炒、炸等多種方法來烹飪，其中炒珍珠苦瓜是一道經(jīng)典的家常菜，可以配上肉類、蔬菜等不同的食材，烹飪出多種口味的美食，可口可樂，有利于營養(yǎng)全面的攝入。 珍珠苦瓜是一種常見的食材，可以做出美味可口的菜肴。下面介紹一種烹飪方法： 1. 首先，把珍珠苦瓜洗凈，削去外皮，切成小丁。 2. 然后，將珍珠苦瓜丁放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸，煮至珍珠苦瓜丁變軟即可。 3. 最后，將煮熟的珍珠苦瓜丁撈出，加入適量蔥花、姜片、蒜末，炒香即可。