火腿排的植物學(xué)史、價(jià)值、宜忌、營(yíng)養(yǎng)成分及烹飪方法

一、火腿排的植物學(xué)史

火腿排（學(xué)名：cucurbita pepo）又稱(chēng)為南瓜排、南瓜條，是一種多年生蔬菜，原產(chǎn)于美洲，古稱(chēng)“芝麻瓜”，屬南瓜科植物，其種植歷史可追溯至西元前7000多年，是古老的蔬菜之一，后來(lái)傳入中國(guó)，并在中國(guó)大陸有種植歷史。

二、火腿排的主要價(jià)值

火腿排營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，其中維生素c含量較高，是一種低熱量、低脂肪、高纖維的健康蔬菜，可以滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，還可以抗氧化、抗衰老，具有清熱解毒、降低血壓等功效。

三、火腿排的食用宜忌

火腿排可以煮熟或生吃，但是對(duì)于肝臟疾病、膽結(jié)石患者和胃病患者，不宜過(guò)量食用；而且火腿排不宜與豆類(lèi)同食，因?yàn)槎诡?lèi)中含有抗胃酸的物質(zhì)，可以降低火腿排中的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，影響營(yíng)養(yǎng)的攝取。

四、火腿排的營(yíng)養(yǎng)成分

火腿排含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，其中維生素c含量較高，可以滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，同時(shí)還含有鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、錳等多種礦物質(zhì)，以及維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e等多種維生素，可以抗氧化、抗衰老，具有清熱解毒、降低血壓等功效。

五、火腿排的烹飪方法

火腿排可以煮熟或生吃，也可以拌面、炒菜、燉湯等，拌面時(shí)可以與蔥花、蒜苗、香椿等調(diào)料一起拌入，炒菜時(shí)可以與肉末、豆芽、豆腐等一起炒，燉湯時(shí)可以與肉片、豆腐片等一起燉，口感鮮美，深受食客喜愛(ài)。 火腿排是一種美味的肉制品，可以用來(lái)做許多菜肴。下面介紹一種烹飪火腿排的方法： 1.首先，將火腿排放入冷水中浸泡半小時(shí)，以去除其中的腥味。 2.然后，將火腿排放入鍋中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)料，用中火煮至火腿排變軟，大約需要15分鐘左右。 3.接著，將火腿排撈出，放入烤架中，放入烤箱中，以200度高溫烤約10分鐘，直至表面變得金黃色即可。 4.最后，將烤好的火腿排放入盤(pán)中，撒上蔥花即可。