在日常的生活里，人們食用的主要乳種為黃牛乳，也就是大家平常所說的牛奶以及它的制品。除了黃牛乳之外的其他乳種，被稱作特種乳，其中涵蓋了水牛乳、牦牛乳、羊乳、駱駝乳、鹿乳、馬乳、驢乳等。特種乳屬于乳類中的小眾產(chǎn)品，不過它對豐富乳品市場起著重要的作用。

　　在近期召開的中國特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨特種乳專業(yè)委員會工作會議上，記者了解到，2024年，我國乳類總產(chǎn)量達(dá)到了4161萬噸，其中特種乳產(chǎn)量為82萬噸，占比1.97%。中國乳制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長劉美菊介紹，隨著大健康時(shí)代的來臨，特種乳憑借其獨(dú)特的營養(yǎng)特性，愈發(fā)受到消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，已然成為我國乳制品行業(yè)中一股不可忽視的新生力量，為我國乳業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

　　若要推動(dòng)特種乳產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，就需要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，拓展消費(fèi)市場。國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽(yù)主席宋昆崗表示，要讓廣大消費(fèi)者知曉特種乳的營養(yǎng)價(jià)值，了解各類特種乳制品的商品知識、食用方式以及加工貯存方法。各個(gè)企業(yè)要多舉辦一些產(chǎn)品推介會、促銷活動(dòng)，并且在產(chǎn)品營銷過程中堅(jiān)持實(shí)事求是，反對夸大宣傳。

　　據(jù)了解，中國乳制品工業(yè)協(xié)會在2017年制定了《中國乳業(yè)特色區(qū)域認(rèn)定管理辦法》，開展了培育特種乳特色區(qū)域的工作，對特種乳特色區(qū)域進(jìn)行了評價(jià)命名，像“中國羊奶城”陜西乾縣、“中國羊乳之都”陜西富平縣、“中國牦牛乳都”甘肅甘南藏族自治州、“中國水牛乳之都”廣西南寧市等。這些區(qū)域提升了特種乳產(chǎn)品的知名度，推動(dòng)了我國特種乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　未來，中國乳制品工業(yè)協(xié)會將繼續(xù)推進(jìn)特種乳特色區(qū)域的建設(shè)，加大對特種乳特色區(qū)域技術(shù)創(chuàng)新和薄弱環(huán)節(jié)攻關(guān)的支持力度，加強(qiáng)對特種乳產(chǎn)區(qū)歷史文化的發(fā)掘程度，把地方民俗文化等元素融入特種乳品牌。同時(shí)，開展特種乳相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，進(jìn)一步完善特種乳標(biāo)準(zhǔn)體系。