艾草盛產(chǎn)于清明前后。以艾草為原材料制作的青團(tuán)和艾角，味道清甜，口感軟糯。這些傳統(tǒng)的清明節(jié)令美食，近期銷售火爆，深受市民喜愛。

　　4月5日，在虎門第二市場(chǎng)，幾家糕點(diǎn)店顧客絡(luò)繹不絕。艾角、青團(tuán)、茶果、薄餐、松糕各種傳統(tǒng)糕點(diǎn)琳瑯滿目，香氣四溢，商家正忙著制作和售賣。商家介紹，清明節(jié)令美食在三四月份熱銷，香甜軟糯的艾角和青團(tuán)最受顧客歡迎。

　　據(jù)商家介紹，以往每年3月，她們買回新鮮上市的艾草，洗干凈，剁成碎末，用鐵鍋煮爛，處理成艾草泥，放進(jìn)冰箱冷藏使用。近幾年，市場(chǎng)逐漸興起四季種植的新鮮艾草，讓她們?cè)跍?zhǔn)備原料時(shí)更無后顧之憂。

　　在一家糕點(diǎn)店內(nèi)，一位師傅正在忙著制作青團(tuán)。她拿起用艾草葉汁和好的糯米粉團(tuán)，壓扁、捏薄、包餡、搓圓，一個(gè)個(gè)飽滿光滑的青綠團(tuán)子便制作完成。上籠蒸10分鐘后，新鮮出爐的熟青團(tuán)碧青油綠。

　　拿起一個(gè)青團(tuán)，清香撲鼻，咬一口，外層的皮軟滑爽口，帶著淡淡的艾草清香，里面的餡料則是香甜可口，令人回味無窮。糕點(diǎn)師傅表示，清明前后雨水較多、濕氣彌漫。艾草有祛濕解毒的功效，艾草做成的傳統(tǒng)小吃也深受虎門街坊喜愛。

　　小小“艾”不僅藏著春天的味道，更承載著一代又一代虎門人對(duì)傳統(tǒng)美食的記憶。有年輕顧客表示，自己從小就看著母親制作各種艾草美食，如今購(gòu)買這些食品，除了品嘗食物的味道，更懷念小時(shí)候鄰里鄉(xiāng)情的感覺。

　　來源：虎門太平